The best Side of 花旗參

The best Side of 花旗參

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紋理清晰：優質花旗參的表皮應該紋理清晰、細膩，有自然的參紋。如果紋理模糊不清，或表皮不光滑，則可能是質量較低或處理不當的產品。

不少人以為大病過後，需要服用人參調補，其實大病初癒後，如貿然大進補，可能會令身體越補越燥，建議這類人士可用花旗參，取代人參或黨參，較適合作病後調補。

大部分肚公（左）會有兩條坑紋，是魚鰾的兩排氣孔，肚乸（右）則沒有氣孔。（李孫彤攝）

花旗參味甘微苦，性涼而補，味厚氣薄，歸心、肺、腎經，有補肺生津、降火除煩的功效，原因是它可以刺激唾液腺和消化腺分泌，調解水分代謝，從而緩解口渴咽乾的狀況。同時，花旗參亦有養陰熱，改善虛火引起的咳嗽氣，並能固精安神，兼能補助氣分及補益血分。

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花旗參價格要看花旗參年份、大小、形狀等因素，野山花旗參因產量少，純天然且參味濃，回甘口感持久，因此價格比移種花旗參高。

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蘿蔔有破氣的作用，會減弱花旗參的補氣效果，因此在服用花旗參時應避免同時食用蘿蔔或蘿蔔製品。

花旗參性質偏寒，適合體內火氣旺盛、容易上火的人群。如果屬於寒性體質（如怕冷、四肢冰冷、容易腹瀉），應避免長期或大量服用，因為可能會加重寒症，導致脾胃虛寒或腹瀉等問題。

同一品種，相同頭數，花膠也可能有兩種價錢。由於在曬製過程中，工人處理魚鰾手藝不佳，令花膠出現破損，或血絲未完全清除，讓它的表面殘留瘀血，浸發完需要額外去除血絲。

花旗參性質偏涼，能清熱生津，對於體內有虛火、口乾舌燥、喉嚨乾渴的人群有很好的改善作用。它常用於治療由陰虛內熱引起的口渴、心煩等症狀。

此湯有補氣養陰、滋養強身的作用，適合身體虛弱、疲勞乏力的人群飲用，尤其適合在秋冬季節補身。

另外，人參、高麗參，都可以用來焗水飲用，或者切成薄片後，直接放入口中含服，更有提神功效。

花膠火鍋、花膠米線，還有媽媽牌的花膠湯。現在大家都注重養生，喜歡把花膠加入不同的食物，創新又有益。不過大家知道花膠其實是什麼嗎？營養師就為我們解答幾個花膠的常見問題：花膠的常見種類、花膠功效、什麼人不可食用花膠、花膠有機會帶來的副作用。文章還有港姐何天兒分享的花膠湯食譜，配方少油，適合減肥人士 website 。